한국의발견

재료 : 반건조대구 2마리, 무 ¼개, 양파 ½개, 

대파 1대, 청고추 1개, 홍고추 1개, 통깨 

양념 : 진간장 ½컵, 다진마늘 1큰술, 

설탕 2큰술, 멸치액젓 1큰술, 

고추가루 2.5큰술, 고추장 1큰술, 

매실엑기스 1큰술 , 물1/2컵, 소주1큰술, 

생강가루, 후추  
 

여러분들 '김' 많이 드시죠? 
식탁에서 빠질 수 없는 반찬인데요.

김을 구입할 때, 
재래김과 파래김의 차이를 알고 고르시나요?

오늘은 재래김과 파래김의 차이를 알아보고, 
김을 바삭하게 보관하는 방법까지 
알아보도록 하겠습니다. 

우선, 파래김에 대해 알아볼께요.

파래김은 말 그대로 파래로 만든 김으로,
파래가 쌉쌀한 식감이 있다보니,
파래만으로 만들면, 먹기가 힘들다고 해요. 
그래서 보통은 재래김과 섞어서 
만드는 경우가 많은데요.

파래김은 칼슘이 풍부해서, 치아에 좋고, 
아토피나 과민성 피부염을 진정시키는데 
도움을 준다고 합니다. 

파래의 효능을 원하신다면, 
성분표를 확인해서, 
파래함유량이 많은 걸 구매하는 게 좋겠죠?

고소리술이란?

고소리술은 약 700년 전 고려시대 때 
전파되어, 현재까지 전해내려오는 
제주도 지역의 전통주다. 

고소리술은 좁쌀과 누룩(당화제)으로 빚은 
오메기술을 *고소리라는 도기를 사용하여
증류시킨 과거 조상들이 즐겨 마셨던, 
알콜도수 29%, 40%인 부드러운 고도주다.

*고소리 : 소주 내리는 기구를 소줏고리 또는 

고조리라 하는데, 제주도방언으로 

'고소리'라고 한다. 

** 제주샘주 홈페이지 참고

고소리모양 술병 / 제주샘주 홈페이지

1273년, 삼별초가 제주도에서 

몽고에 항전하다 결국 패하게 되는데,
그 후 원나라 직할지인 탐라총관부가 

들어선다. 그때 원나라로부터 증류주가 

전해져오면서, 고소리술의 역사가 

시작되었다. 

쌀이 귀한 제주도는 좁쌀을 원료로 

사용하여, 오메기떡으로 빚은 좁쌀 약주를 

먼저 따낸 후, 다시 전통 증류기법으로 

증류한다. 

깨끗하고, 청량하며 부드러운 맛으로 
고도주지만, 목 넘김이 좋고, 
코끝을 시원하게 하는 특징이 있다. 

고소리술에 어울리는 음식