한국의발견

고소리술이란?

고소리술은 약 700년 전 고려시대 때 
전파되어, 현재까지 전해내려오는 
제주도 지역의 전통주다. 

고소리술은 좁쌀과 누룩(당화제)으로 빚은 
오메기술을 *고소리라는 도기를 사용하여
증류시킨 과거 조상들이 즐겨 마셨던, 
알콜도수 29%, 40%인 부드러운 고도주다.

*고소리 : 소주 내리는 기구를 소줏고리 또는 

고조리라 하는데, 제주도방언으로 

'고소리'라고 한다. 

** 제주샘주 홈페이지 참고

고소리모양 술병 / 제주샘주 홈페이지

1273년, 삼별초가 제주도에서 

몽고에 항전하다 결국 패하게 되는데,
그 후 원나라 직할지인 탐라총관부가 

들어선다. 그때 원나라로부터 증류주가 

전해져오면서, 고소리술의 역사가 

시작되었다. 

쌀이 귀한 제주도는 좁쌀을 원료로 

사용하여, 오메기떡으로 빚은 좁쌀 약주를 

먼저 따낸 후, 다시 전통 증류기법으로 

증류한다. 

깨끗하고, 청량하며 부드러운 맛으로 
고도주지만, 목 넘김이 좋고, 
코끝을 시원하게 하는 특징이 있다. 

고소리술에 어울리는 음식

화요 로고 / 화요 홈페이지

우리나라 증류소주의 발전을 위해, 
광주요 조태권회장이 출시한 화요는 
국내산 쌀과 천연암반수를 사용하여, 

깨끗하고 다양한 풍미를 즐길 수 있으며, 
옹기숙성, 감압증류방식, 미생물활용 등 

전통을 유지하되 현대인의 입맛에 맞게 

제조되었다. 

화요 41%

화요 41 / 화요 홈페이지

높은 도수에 비해 특유의 부드러운 맛과 

깊은 향이 있어 스트레이트로 마셨을 때, 

맛과 향을 가장 잘 느낄 수 있다. 



화요 41% 어울리는 음식

돼지머리편육에 깻잎, 부추, 파를 넣고, 
마늘 소스를 올려 먹으면 궁합이 잘 맞아 
증류식 소주의 깔끔한 여운을 즐길 수 있다. 

화요 25%

화요 25 / 화요 홈페이지

화요의 부드러움과 원재료인 쌀 특유의 

풍미를 담아냈다. 스트레이트로 마셔도 

좋지만, 뜨거운 물과 6:4의 비율로 섞어 

마시는 것도 좋다. 



화요 25% 어울리는 음식

화요 25도의 풍미가 생선의 비린 맛을 
없애주고 부드러운 향이 감돈다. 

화요 17%

화요 17 / 화요 홈페이지

화요 17%는 맛과 향은 그대로 담고, 

보다 젊고, 고급스러운 감각을 더했다. 




화요 17% 어울리는 음식

닭다리살 또는 가슴살에 대파를 같은 크기로 

썰어 끼운 뒤 소금을 살짝 뿌려 갓 구워 낸 

닭파산적에 차가운 화요 17도를 마시면 

술의 부드러움이 입안을 감돈다. 

화요  Information

주종 : 증류식 소주
주원료 : 국내산 쌀
알콜도수 : 41%, 25%, 17%
제조업체 : (주)화요
주소 : 경기도 여주시 가남읍 경충대로 848
연락처 : 031-881-3057
사이트 : www.hwayo.com

온라인 판매처
화요는 법규 상 전통주에 포함되어 

있지 않아, 온라인에서 판매되고 있지 않다. 
화요는 유통망이 잘 되어있어, 
인근 편의점, 슈퍼, 마트, 백화점 등 

유통매장과 많은 식당에서 판매하고 있어, 

쉽게 접할 수 있다. 

1. 개미집

instagram@hana_the_one

전라도식 ​민속주점이라 전라도요리가

안주로 많이 있다.
특히 유자막걸리가 엄청 맛있는 곳이다.

점심에는 한식뷔페도 운영하고 있으니

점심저녁 모두 방문해 보는 것도 추천한다.

2. 난지당

instagram@bonnie_lii

다양한 전통주와 한식 요리를 함께
맛볼 수 있는 한식 3대 주점 중 한곳이다.

20대부터 50대까지 다양한 연령대가

함께 술한잔 하기 좋은 곳이다.

3. 얼쑤

instagram@hanari8462

 소주와 약주가 다양하게 구비되어 있으며,

쉽게 구하기 힘든 전통주도 다양하다.

검은콩으로 만든 두부와
파김치가 기본 안주로 나온다.
제철 재료 사용해서 만드는
음식들과 다양한 전통주를 아늑한
분위기 속에서 즐길 수 있다.

4. 산울림1992

instgram@69_gorillaz

 20년 넘는 전통을 자랑하는 산울림은

한국 전통주가 120가지나 있다고 한다.
한식코스요리로 다양하고 맛있는
안주도 함께 할 수 있다.

5. by30

instagram@friendkey9368

광동식 요리를 베이스로 한 중화요리와

한국전통주를 만날 수 있는 곳이다.

윤준영대표는 소믈리에 출신으로

우리술에 관심이 많아 널리 보급하고자
이렇게 컨셉을 잡았다고 한다.
한국술로 만들 수 있는 칵테일과
유명한 전통주들이 중화요리와 함께

잘 어우러진다.