한국의발견

1. 과메기

꽁치를 차가운 겨울바다의 바람에 

꾸덕꾸덕하게 말린 것이 바로 과메기다. 
포항 구룡포가 과메기의 산지. 
얼마전까지 대표적인 아재음식이었던 것이, 

어느새 국민음식이 되었다. 

1월의 대표 제철음식인 과메기는 

놓치지 마세요.

2. 꼬막

탱글탱글하게 데친 꼬막의 식감은 지금에만 

맛볼 수 있는 소중한 제철음식이다. 
꼬막은 서해안과 남해안에 분포하고, 

진흙바닥에서 생활한다. 벌교는 꼬막의 성지 

같은 곳인데, 벌교앞바다가 꼬막이 서식하기 

좋은 갯벌환경이 있어서다.

3. 딸기

오래 기다린 딸기의 계절이 왔습니다. 
1월부터 시작해 5월까지 이어지는 딸기제철. 

오랜만에 맛보는 딸기의 향내음과 식감 

때문인지, 1월에 가장 맛있는 것 같다. 
우리나라에서 가장 유명한 딸기 산지는 

충남 논산과 경남 산청이다.

4. 더덕

더덕 역시 1월부터 4월까지 이어지는 

제철음식이다. 혈액순환과 정력증강효과가 

있고, 가래해소에 좋다. 
더덕은 강원도 영월, 횡성 등지가 유명하다.

5. 새조개

조개의 여왕이라 불리는 새조개는 비린향이 

없고, 식감이 좋다. 씹을수록 단맛이 돌아 

미식가들이 좋아하는 음식이다. 속살이 

새머리와 부리모양과 비슷하게 생겨 

새조개라 불린다. 살짝 익혀 먹는 게 맛있어, 

샤브샤브로 많이 먹는다. 우리나라의 

대표적인 산지는 충남 홍성의 남당리다. 

6. 가리비

11월부터 1월까지 제철인 가리비는 남녀노소 

좋아하는 음식으로 인기가 많다. 그래서인지 

요즘 양식이 많아져서, 쉽게 먹을 수 있다. 

가리비는 조개껍질에 광택이 있고, 

파르스름한 빛을 내는 것이 좋다.

7. 아귀

생긴건 이상해도, 맛은 최고다. 
아귀는 12월에서 3월까지 제철음식으로, 

쫄깃한 식감에 인기가 많은 음식이다. 
아귀의 산지는 부산 다대포 등인데, 

전국에 아귀찜으로 유명한 맛집이 많이 

분포되어 있다.

■ 냉이

insta@psarah_lisol

쌉쌀하면서도 향긋한 맛이 잃었던 입맛을 

되찾게 해주는 대표적인 봄나물 냉이!  
채소 중에서 단백질 함량이 가장 많고 
비타민 A와 C, 칼슘이 풍부하게 들어 있어  
나른해지기 쉬운 봄철, 입맛을 되찾아 주는 
채소다.

▷ 맛있게 먹기
냉이는 국, 찌개에 넣어 먹거나, 
어린 냉이를 데쳐서 나물로 먹으며, 밥이나 
죽에 섞어서 쌉싸름한 맛을 즐기기도 한다.
▷ 효능
소화 용이 (냉이는 채소 중에서 단백질 
함량이 가장 많고, 칼슘과 철분 등 무기질 
함량이 풍부하여 소화기관이 약하고, 
몸이 허약한 사람, 생리불순이나 
출혈 환자에게 좋다고 알려져 있다.)

■ 달래

insta@baejihyun1230

냉이와 함께 봄을 알려주는 대표적인 
봄나물로  톡쏘는 매운 맛이 봄의 미각을 
자극한다.  이른 봄부터 들이나 논길 등에 
커다란 덩이를 이루며 자란다. 

▷ 맛있게 먹기
달래는 매콤하게 무쳐 먹거나 된장찌개에 
넣어 끓이면 맛있는 요리가 된다.
▷ 효능
춘곤증 예방, 동맥경화증 예방  
(비타민 C와 칼슘이 풍부해서 식욕 
부진이나 춘곤증에 좋다.  또한 무기질과 
비타민이 골고루 들어 있어 빈혈을 없애주고
간장 작용을 도와 주며 동맥경화를 
예방한다.)

■ 쭈꾸미

insta@n_wooram

해마다 봄이면 주꾸미 축제가 열릴 만큼 
봄에 꼭 맛봐야 하는 재료다.  
피로회복에 좋은 타우린도 풍부하여 
영양만점이다.

▷ 맛있게 먹기
살짝 데쳐서 초고추장 양념과 함께 
회로 먹거나 볶아서 먹는다.
▷ 효능
콜레스테롤 감소 (DHA 등의 불포화 
지방산을 다량 함유하고 있어  혈중 
콜레스테롤 수치 감소 효과가 있다.)
피로회복 (피로회복에 좋은 타우린이 
다량 함유되어 있는 건강식품이다.)

■ 우엉

insta@mrs._kkong

아삭아삭 씹는 맛이 매력인 뿌리채소 우엉!
당질의 일종인 이눌린이 풍부해 
신장 기능을 높여주고, 풍부한 섬유소질이 
배변을 촉진한다.  
다이어트를 계획한다면 우엉을 적극 
추천한다.

▷ 맛있게 먹기
우엉은 아삭아삭한 질감이 있어 조림, 찜, 
샐러드,  무침, 튀김 등에 이용하고 찌개에 
첨가하여 독특한 맛을 내기도 한다.
▷ 효능
비만 예방 (우엉에 함유된 이눌린은 신장의 
기능을 향상시켜  이뇨 작용에 효과가 
있으며, 식이섬유소는 정장 작용과  배변 
촉진 효과를 나타내고, 리그닌은 
항균 작용이 있다.)

■ 도미

봄철에 가장 맛있는 생선으로 지방이 적고 
살이 단단해서  비만이 걱정되는 중년기에 
좋은 식품 도미!  
단백질이 풍부하고 지방질이 적어 수술 후 
회복기 환자에게도 아주 좋다.

▷ 맛있게 먹기
도미는 찜, 구이, 조림, 스테이크등 
많은 요리에 쓰인다.
▷ 효능
피로회복 (도미의 눈에는 비타민 B1이 
다량 함유돼 있어  피로회복에 좋고 
도미껍질에는 비타민 B2가 많다.) 
회복기환자 치유 (맛이 담백하고 기름기가 
적어 병후 회복기의 식이요법 재료로 
많이 쓰인다.)