재료 : 반건조대구 2마리, 무 ¼개, 양파 ½개,
대파 1대, 청고추 1개, 홍고추 1개, 통깨
양념 : 진간장 ½컵, 다진마늘 1큰술,
설탕 2큰술, 멸치액젓 1큰술,
고추가루 2.5큰술, 고추장 1큰술,
매실엑기스 1큰술 , 물1/2컵, 소주1큰술,
생강가루, 후추
1. 반건조 대구를 살짝 물에 불린 후,
먹기 좋은 크기로 잘라 놓는다.
2. 양파, 대파, 청/홍고추는 채 썰어서
준비하고, 무는 0.5cm 두께로 나박
썰기하여 준비해 둔다.
3. 양념 재료들을 모두 잘 섞어 준비해
놓고 냄비에 무를 넣은 후, 잘라 놓은
대구를 위에 올리고 채 썰어 놓은
야채를 넣어준다.
4. 그 위로 만들어 놓은 양념을 붓고
뚜껑을 닫아 센불에 5분, 중불에 10분,
약불에 5분정도 조려준다.
조리는 중간에 양념장을 잘 끼얹어준다.
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