쑥
성인병을 예방하는 3대 식물 중 하나
우리나라 속담에 '7년된 병을 3년 묵은
쑥을 먹고 고쳤다' 하는 말이 있듯이
쑥은 마늘, 당근과 더불어 성인병을
예방하는 3대 식물로 꼽힌다.
'가장 흔한 것이 가장 귀한 것'이라는 말은
쑥에게 해당되는 것 같다.
사실 쑥은 지천에 깔려 있다. 흙이 있는
곳이면 어디서든 쑥을 볼 수 있다.
도시 한가운데 공원이나 아파트 잔디밭
사이에서도 찾을 수 있다.
쑥은 대대손손 자신의 명성을 이어가는
잡초 중의 잡초이다.
오죽하면 '쑥쑥 큰다'는 말이 있을까?
떡이 상용되면서 젊은이들도 쑥으로 만든
절편을 좋아하게 되었다.
음식으로서는 말할 것도 없고, 약용으로서도
인기가 좋다.
insta@agaphe81
응달에서 독장 나온 어린 쑥이 좋다.
이른 봄철 응달에서 자란 어리고 부드러운
잎이 향과 맛이 뛰어나다.
⊙ 유사재료 : 인진쑥 (인진쑥은 일반 쑥에
비해 잎이 크며, 약효능이 뛰어나다.)
⊙ 보관온도 : 1~5℃
⊙ 보관일 : 3일
⊙ 보관법 : 이른 봄에 어린 쑥을 따서 삶아
냉동실에 보관하면 1년 내내 이용할 수 있다.
쑥을 보관할 때는 수분이 약간 남아 있게
말려 공기가 잘 통하는 곳에 두어야 한다.
⊙ 손질법 : 어린 쑥을 칼로 밑동을 잘라내고
소금물에 헹궈 이용한다.
⊙ 산지특성 및 기타정보 : 우리나라의 산과
들 어디에서나 잘 자라며, 양지바른 곳에서
많이 분포한다.
■ 왜 3월 쑥을 먹는가?
insta@hanafarmer_
한 뼘쯤 자란 것을 베어 말려서 약으로 쓴다.
옛말에 '3월 인진쑥, 4월 개똥쑥'이라 하여
음력 3월에 채취한 것은 약효가 높지만
4월 이후에 채취한 것은 약효가 없다고 한다.
■ 쑥의 효능
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백혈구의 수치를 늘려서 면역기능을 강화
시키고 살균효과가 높다.
쑥의 독특한 향기인 치네올은
디프테리아균과 대장균 등을 죽이거나
억제하는 효능이 있고, 소화액을 왕성하게
분비시켜서 소화를 돕는 작용을 한다.
⊙ 간기능 개선효과
비타민과 미네랄이 풍부하게 함유되어
있어서 간기능 개성 효과와 간해독 효과가
탁월하다. 또 지방의 대사를 원활하게 하여서
간의 독소를 정화시켜주고 피로회복에
도움이 된다.
⊙ 각종 부인병에 특효
쑥은 알칼리성 식품으로 비타민과 미네랄이
풍부하고 따뜻한 성질을 가지고 있다.
쑥의 효능으로 혈액순환을 좋게 하여 생리통,
생리불순, 냉증, 자궁출혈 등의 부인병에
탁월한 효과를 나타낸다.
⊙ 위와 장이 튼튼
만성 위장병이 있을때 속이 자주 쓰리는데
그럴때 쑥차나 쑥조청을 꾸준히 먹으면
효과적이다. 쑥에는 섬유소가 풍부하여 장의
연동운동을 도와 쾌변과 변비에 좋다.
⊙ 다이어트
쑥은 지방대사를 돕기 때문에 다이어트에
효과가 있다. 설탕이나 꿀을 넣지 않고,
하루에 세 번씩 2∼3개월만 꾸준히 마시면
몸무게가 줄어드는 것을 느낄 수 있다.
■ 쑥 맛있게 먹기
쑥과 쌀을 이용하여 만든 쑥떡은 쌀에 부족한
칼슘을 쑥이 보충한다.
insta@musee_k
봄내음 가득한 쑥과 구수한 된장의 조화로
insta@chong_hwan_mun
모양도 이쁘고, 맛과 향이 좋아 봄에 별미로
즐기기 좋다.
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